Crémant de Bordeaux 100% Merlot – L’équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise

« Un Crémant Rosé délicatement sucré, idéal pour des instants de plaisir et de raffinement. »

Osez la gourmandise avec ce Crémant Rosé Demi-Sec !

🍇 Cépage et terroir

Ce Crémant de Bordeaux 100% Merlot, cépage emblématique de la région, offre une palette aromatique d’une grande finesse. Cultivé sur les sols argilo-limoneux de l’Entre-Deux-Mers, il développe une expression fruitée intense, mêlant douceur et vivacité.

🍾 Dégustation : Un tourbillon de fruits rouges et de finesse

• Robe : Un somptueux rose saumoné aux reflets lumineux, sublimé par une effervescence aérienne et persistante.
• Nez : Un bouquet élégant et expressif, dévoilant des notes de fraises des bois, framboises et groseilles, relevées par une touche légèrement briochée.
• Bouche : Une attaque fraîche et ample, une texture soyeuse et une explosion de fruits rouges croquants. La finale est longue, délicate et persistante, laissant un souvenir fruité et raffiné.

🍽️ Accords mets et vins : Douceur et plaisir en toute occasion

• À l’apéritif : Une mise en bouche élégante et rafraîchissante.
• En accompagnement de desserts aux fruits rouges : Où la vivacité du vin vient équilibrer le sucre et exalter les saveurs.

Accords parfaits :

• Tarte aux fraises & crème vanillée – Une alliance classique et irrésistible.
• Pavlova aux fruits rouges – Une légèreté exquise entre croquant et fondant.
• Millefeuille aux framboises & chantilly légère – Un équilibre parfait entre acidité et douceur.
• Panna cotta aux myrtilles & coulis de mûres – Un contraste subtil entre onctuosité et fraîcheur.
• Mousse au chocolat & éclats de groseilles – L’amertume du cacao sublimée par la vivacité des fruits rouges.

🍷 Élaboration et savoir-faire : La précision de la méthode traditionnelle

• Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes.
• Pressurage doux en pressoirs pneumatiques pour préserver la pureté du fruit (Extraction maximale de 100 litres de jus pour 150kg de raisins pressurés).
• Seconde fermentation naturelle en bouteille par adjonction de sucres et de levures.
• Vieillissement sur lies de 24 mois, offrant profondeur et complexité aromatique.
• Conditions de vieillissement dans les caves en obscurité totale et température constante de 14°.
• Extraction du dépôt de levures mortes par remuage et dégorgement.
• Dosage en liqueur d’expédition et bouchage par bouchons de liège.

📌 Conseils de service et garde

Température idéale : Servir entre 5 et 7°C, pour révéler toute sa fraîcheur.

Garde : À déguster dans les 2 ans suivant l’achat, pour profiter de son éclat aromatique.

Appellation : Crémant de Bordeaux AOC

Degré d’alcool : 12%

Les vignes :

Zone géographique du vignoble : Entre-Deux-Mers

Type de sol : Argilo-limoneux

Densité des pieds de vigne : 4000 pieds/hectare

Rendement : Entre 72 et 78 hl/hectare