| Les Cordeliers en vidéo |
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Passion & Qualité
selon la Méthode Traditionnelle
L’élaboration du Crémant de Bordeaux est le brillant résultat d’un travail rigoureux.
Du choix des cépages à l’élaboration, en passant par les vendages et la vinification, Les Cordeliers suivent attentivement toutes les étapes qui font les grands crémants :
Cueillette des raisins à la main et en clayette,
Pressurage léger (100 L de jus pour 150 Kg de raisins),
Vinification à basse température,
Assemblage unique pour chaque cuvée,
selon la Méthode Traditionnelle
L’élaboration du Crémant de Bordeaux est le brillant résultat d’un travail rigoureux.
Du choix des cépages à l’élaboration, en passant par les vendages et la vinification, Les Cordeliers suivent attentivement toutes les étapes qui font les grands crémants :
Cueillette des raisins à la main et en clayette,
Pressurage léger (100 L de jus pour 150 Kg de raisins),
Vinification à basse température,
Assemblage unique pour chaque cuvée,
Vieillissement et fermentation naturelle en bouteilles de 12 à 24 mois dans les profondes caves souterraines du Cloître des Cordeliers,
Remuage manuel quotidien pour suivre la lente évolution avant dégorgement des bouteilles.
Dosage « secret maison » unique pour chaque cuvée selon les méthodes séculaires des Cordeliers.
Des visites de nos caves souterraines sont organisées où notre équipe aura le plaisir de vous expliquer en détail, l'élaboration des grands vins effervescents Cordeliers.